四川达州开江县：小龙虾成就大产业

小龙虾成就大产业，新开江蕴藏新机遇。7月9日晚，由四川省水产学会主办，开江县委、县政府承办的2020中国·西部第二届小龙虾美食文化节在开江县宝塔坝新村文化广场隆重开幕。据开江县委书记罗建介绍，近年来，开江县坚持“一大理念、两大抓手、三片共建、全域推进”的现代农业园区发展思路，以农业供给侧结构性改革为抓手，成功探索“稻田+”立体种养、生态有机循环发展模式，全面建成“稻田+”现代农业园区，综合产值突破3.6亿元。

开江地处万达开川渝统筹发展示范区建设几何中心，是成渝地区双城经济圈建设县域集成改革试点县，正面临百年难遇、千载难逢的战略机遇和全新挑战。当前正携手川渝两地毗邻区县，高标准打造30万亩川渝特色水产健康养殖示范区，全力争创中国西部鱼米之乡（虾蟹之都）、四川特色水产第一县和全国水产健康养殖示范县，引领推动开江加快创建为“全省乡村振兴先进县”。

开江小龙虾不仅品质好，在烹饪上有特别讲究。

开幕式上，开江县副县长余学海还向广大来宾推介开江冰镇小龙虾新品牌——冰镇小龙虾。“通过五道工序——选、洗、泡、煮、冻，再备一碟生抽，少许芥末，瞬间清凉可口，满口鲜香。”

同时，当晚开幕式上，歌伴舞《天誉蓝月亮》、歌曲串烧《像梦一样自由》、激光舞等引来现场观众掌声不断。据悉，为打造西部小龙虾美食城，开江县前期还举办了小龙虾美食烹饪大赛，开展厨师技能培训，推出40余种小龙虾风味美食；同时，本届小龙虾美食文化节上将举行开江手抓虾烹饪技术培训，网红直播带货，小龙虾美食体验周，当地特色农副产品展销等系列活动。（余辉）