湖南衡阳县：糄粑迎来销售旺季，传统美食卖出百万产值

中国发展网讯  何衡 姚康 记者袁雪飞报道  糄粑是衡阳县特色传统美食，是当地百姓家庭聚餐和逢年过节的必备小吃。在栏垅乡的均龙村，村民们正忙着制作糄粑，以供应农历新年销售旺季。

（衡阳县栏垅乡糄粑制作厂内，村民围坐在一起加工糄粑  吴展名 摄）

1月3号，走进均龙村黄氏糄粑厂可以看到，村民们正围坐一起制作手工糄粑，只见和好的糯米粉经过她们巧手的揉搓按压，再在秘制糄药粉里打个滚，一个个软糯香滑的糄粑便出炉了。

（吴展名 摄）

“糄粑”是衡阳县当地特有的小吃，其采用新鲜糯米加工，通体雪白，形状看似汤圆，“肚内”却“另有乾坤”，包裹了秘制中草药配方，经过轻微发酵，能健脾消食。刚买回去的糄粑需要经过泡发、蒸煮、油煎、糖渍等等工序，最后才能成为一道美味的小吃，这也是糄粑特有的美食加工方法。曾有过外地游客因糄粑“煮不熟、吃不烂”而闹出的不少笑话，这也让糄粑在衡阳美食中有着“独树一帜”的特殊地位。

（新鲜制作好的糄粑等待发酵  吴展名 摄）

衡阳县栏垅乡的村民黄五益是当地有名的糄粑制作能手，过去他靠着一根扁担、一担箩筐走村串户卖糄粑。如今，他的儿子黄永彪返乡继承糄粑制作手艺，并扩大糄粑生产规模，在他的技术改良下，糄粑厂干糄粑年销量达到十多万斤，总产值达到数百万元，当地的村民将一颗颗小小的“糄粑”卖成了致富的大产业。