戴着口罩抓发展——扬州汶河街道、食品产业园助力餐饮业迎来“第一缕春光”

为切实做好企业疫情期间复工开业，江苏省扬州市汶河街道联合相关部门与企业逐一对接，科学指引、有序复工，积极按照“流程再造、程序优化”要求，鼓励和引导企业居家办公或线上开业，并严格落实企业复工防疫要求，编制了操作方案和审批流程图指导企业复工。

在应对战“疫”考验中,汶河街道指导企业做了哪些部署？以扬州绿色吴家餐饮管理有限公司为缩影，一起来看看吧：

战‘疫’打响，企业如何部署作战计划？——响应

1月29日，在食品产业园和汶河街道的共同服务指导下，扬州绿色吴家餐饮管理有限公司迅速成立了以董事长吴春香为组长的疫情事件应急领导小组，立即开展对全体员工节日行程和健康情况的统计、密切关注节日期间疫情动态，迅速落实疫情防控工作部署。坚持执行疫情情况“日报告”、“零报告”制度，由各门店店长牵头，全面摸排节日期间前往武汉及周边地区，以及接触疫区人员情况，并做好登记备案。

同时，通过公众号、微信群等方式发布“两封倡议书”：①面向全体客户——《致支持吴家粥铺小伙伴们的一封信》：任何事情在伙伴们的安全面前都是小事！只要大家平平安安健健康康，哪怕从头开始，又有什么可怕的！ ②面向全体员工——《致各位店长及行政基层员工的一封信》，承诺不裁员、不减薪，鼓励共渡难关。并向员工分发口罩、洗手液、消毒液等物资，为员工培训疫情防护相关知识。

疫情面前，企业如何防控风险？——细心

扬州绿色吴家餐饮管理有限公司以“零感染、零疑似”和“宁可十防九空，不可失防万一”两个要求为目标，科学制定防控措施，把好“六道关”。

①严防交叉感染。要求各门店严格落实“四定”、“三隔离”进行疫情防控，最大限度减少交叉感染几率。四定：定人、定点、定时、定消；三隔离：供货商与收货人隔离，配餐人与送餐人员隔离，送餐人员与就餐客户隔离。

②严控食材采购关。加强对食材货源的查验和索证索票制度，确保食材来源可追溯。实行“三不采购”即不采购野生动物及其制品、不采购活禽、不采购未经检验检疫或来源不明的畜禽肉，确保食材来源可追溯③严查人员健康关。落实晨检制度并做好记录，开展体温测量，严禁患有发热等病症人员进入餐厅接触及加工食品。

④严把清洗消毒关。对原材料一律进行O3臭氧消毒；戴口罩、处理食品前严格洗手消毒，保持手部清洁。⑤严把加工制作关。食品制作确保生熟分开、荤素分开，烧熟煮透。⑥严把餐厨垃圾管理关。在厨房内设置厨余垃圾和一次性口罩专用回收点，每日用84消毒液消毒回收点，避免餐厨垃圾污染环境和传播疫情。

复工在即，如何迎来‘第一缕春光’？——产品商品化！

扬州绿色吴家餐饮管理有限公司以外卖形式营业，设置外卖卡片，详细记录菜品制作员、装餐员、配送人的姓名和体温信息。

积极优化线上商城，通过手机微信小程序、微信群等多种互联网渠道，将菜品向广大市民进行预约售卖，实行无接触式配送，把产品转商品化，目前取得了不错的业绩。

疫势汹汹，如何助力战‘疫’？——竭尽全力！

扬州绿色吴家餐饮管理有限公司董事长吴春香也是一名区人大代表，她第一时间响应政府号召，关闭所有门店。并将年前储备的新鲜蔬菜、肉、米等原材料进行义卖，筹集资金50186元，全部捐给广陵慈善总会。同时还自购口罩800个，送往龙头关社区，为基层做好疫情防控尽一份力量。

今后一段时期，汶河街道将把戴着口罩抓发展作为一项重点工作，积极发挥基层单位的桥梁纽带职能，做好企业复工服务工作，深入了解企业困难，切实解决企业问题，分类施策推动复工复产，一手抓疫情防控，一手抓经济社会发展，奋力夺取战疫情和稳增长“双胜利”。（前进汶河）