念好五字诀守护“舌尖上的安全”

为更好地应对新型冠状病毒疫情，向全校师生提供优质、营养、安全的膳食，确保师生安全，厉行勤俭节约之风，本学期，四川南江县正直镇小学念好五字诀守护“舌尖上的安全。”

训：学校召开专题会议对全体食堂工作人员进行培训，就疫情期间的学校食堂规范操作提出明确要求：谨遵食品安全操作规范，严格规范消毒，为师生安全供餐提供百分百保障。

防：全面建立健全食品安全、原料进货、查验、登记、操作、留样、送餐制度，严控进货渠道，有效确保食源安全；严把生熟食材分开，有序操作过程，确保食材制作过程安全；严守送餐到位，分餐到人，确保食品入口终端安全。

查：为遵照持证上岗的要求，首查食堂工作人员的健康状况；为确保食堂工作的良好环境，二查食堂卫生保洁；为把控食材的追溯源头，三查食材检疫票据，保质情况；为把控操作安全，四查食材的管理、存放和制作过程；为保食品的终端输送，五查分餐送餐情况。

分：就餐时学校采用分餐制方法，由食堂统一用餐具将饭菜送至教室，学生在教室用餐完毕后，再将餐具交由食堂工作人员集中收回处理。教师自带餐具，错时就餐，就餐排队间隔一米，做到一人一桌，不扎堆。

陪：为确保各项制度的全面落实，全校实行行政领导带班、全体教师轮流值班的方式进行陪餐，指导学生吃多少打多少，按需添饭，做到“吃得饱”“吃得好”“不浪费” ，有效处理在用餐过程中的突发事件，全面确保师生“舌尖上的安全”。（孙丽华）