落实“1234”举措,提升营养餐质量

为认真贯彻落实国家惠民政策，确保舌尖上的安全，提升学生营养餐管理水平，近日，四川平昌县风凉小学落实“1234”举措，提升营养餐质量，收到很好的效果。

落实责任，守住一条底线。该校召开后勤会、后勤管理会、安全管理会、食品及周边安全会，专题研讨，专门培训，落实法人安全第一责任，学校食品安全主题责任，学校管理人员每日责任。

提高素质，强化两个培训。一是组织管理人员集中培训，合格上岗；二是从业人员学习《餐饮服务食品安全操作规范》《四川省学校食堂食品安全管理办法》培训，确保学校食堂在储存、加工、留样等关键环节安全。

确保安全，抓实三个检查。一是严格每月《2020年学校食安专项检查》要求自查，并立查立改；二是加强每周教师代表不定时督查，行政办图文通报，限时整改；三是开展联合检查，主动邀请镇市场管理站、食安工商等相关部门来校专检、指导。

提升质量，落实四项措施。一是实施询价议价，在保证食材质量前提下降低食材单价；二是食堂“开放日”，邀请家长品尝、监督质量、建议提质；三是调整每周食谱荤素搭配，全面营养，实行“两荤一素一汤”；四是光盘行动落实到位，爱惜粮食，勤俭节约，理念深入人心。（苟晓东）