四川德阳市市场监管局“四紧盯 四到位”， 强化五一假期餐饮食品安全监管

中国发展网讯  为全力做好五一假期餐饮服务监管工作，德阳市市场监管局做到“四紧盯，四到位”，确保游客和全市人民群众生命财产和饮食安全。

一是紧盯安全隐患，风险研判到位。对本地区节假日餐饮服务食品市场供给、保障能力、从业人员管理以及季节性食品安全特点等方面，全面梳理可能存在的安全隐患，有针对性地安排部署开展节前食品安全风险隐患排查及整治活动，要及时增添措施和增加人员力量，必要时借鉴航展保障模式在重点区域开展驻点保障和餐饮服务单位自我承诺等工作，对自身不能解决的安全隐患和薄弱环节，要及时报请当地政府协调解决，彻底扫除隐患，降低风险，确保餐饮服务食品安全监管和服务保障工作有效性。二是紧盯关键部位，督促整改到位。以进口冷链食品、节令食品和“婚庆宴席菜”等为重点品种，以大型餐饮服务单位、集体用餐配送单位、中央厨房、农村集体聚餐为重点单位，以旅游景区、商业区、车站和高速公路服务区等为重点区域，以网络餐饮和摊贩为重点业态，统筹开展线上线下专项监督检查，督促食品经营者全面落实食品安全主体责任和疫情防控主体责任，并对检查中发现的问题实施清单管理，并持续跟踪或回头看，确保整改到位。三是紧盯违法行为，处罚警示到位。严格检查经营者持证经营、人员健康管理、进货查验制度落实、卫生清洁消毒、现场操作控制等工作，严防非法经营、带病上岗、餐饮具和经营场所消洗不洁以及食材来源不明、腐败变质等现象，对违法行为依法快查快办。四是紧盯宣传引导，应急处置到位，制定发布本地区特色美食导航地图及诚信经营、消费投诉、文明餐桌、打非断链宣传等宣传信息，开展舆情监测，及时研判并妥善回应社会关切，及时做好食品经营安全突发事件的处置和上报等工作。

4月初以来，全市开展节前餐饮服务专项检查已出动执法人员848人次，检查餐饮单位3416家次，发现安全隐患859个，已整改到位822个。（刘文洁）